CASHEW WISSEN

Nach der Blütenbestäubung durch Bienen entwickelt sich nach etwa einem Monat die Anlage des Samens. Die Schale des späteren Cashewkerns erreicht relativ schnell seine Endgröße, wird aber erst im Laufe der Zeit mit dem Kern aufgefüllt. Der Cashewapfel, eine sogenannte Scheinfrucht, wächst in ca. zwei Monaten zu einem gelblich-roten länglichen Apfel heran. Er ist reich an Vitamin C und wird beispielsweise für Getränke und Konfitüren weiterverarbeitet. Selbst schmeckt der Cashewapfel etwas pelzig, das liegt an seinem hohen Gehalt an phenolischen Stoffen.

Unsere Cashewkerne produzieren wir in Nigeria. Wie die Cashewkerne bei Cashew for You verarbeitet werden kannst Du hier nachlesen. Die Informationen zur Cashewproduktion haben wir dort sogar in einem Video für Dich aufbereitet. Besonderen Wert legen wir auf traditionelle Röstverfahren auf offener Flamme und das Backen im Steinofen. So werden unsere Cashews besonders knackig und aromatisch.

Tryptophan gehört zu den essentiellen Aminosäuren. Das heißt es kann von unserem Körper nicht selbst gebildet werden, sondern wird über die Nahrung aufgenommen. Tryptophan gilt als stimmungsaufhellend, beruhigend und gewichtsreduzierend. Der menschliche Körper benötigt es, um das Hormon Serotin aufzubauen, dessen bekannteste Wirkung die Auswirkung auf unser zentrales Nervensystem ist. Serotin wird als Glückshormon bezeichnet, denn es gibt uns das Gefühl der Gelassenheit, innerer Ruhe und Zufriedenheit. Hingegen dämpft es Gefühlszustände wie Angstgefühle, Aggressivität, Kummer und das Hungergefühl. Die gute Nachricht ist nun, dass Cashewkerne zu den tryptophanreichsten Lebensmitteln überhaupt gehören.